Remplaza los lácteos de una manera nutritiva y deliciosa.
La leche de cashews tiene un delicioso sabor y se adapta de una manera excelente a diferentes tipos de necesidades en la cocina por lo que es útil además en la repostería y pastelería. Yo las utilizó desde hace mucho puesto que no encontré otra leche que pudiera ser más funcional y adaptable.
Además de su maravilloso sabor esta su increíble valor nutritivo llenos de antioxidantes y libres de colesterol producen una variedad de minerales completamente saludables y muy necesarios entre los que están la melanina, el colágeno y tambien la elastina.
Receta para 1 litro de leche de cashew
Ingredientes
- 100 gramos de cashews
- 1 litro de agua filtrada o hervida fría
- 1/2 cucharadita de goma de tara (opcional)
Preparación
1 Remojar la noche anterior (8 horas) los cashews.
2 Pasadas las 8 horas escurrir el agua y colocar los cashews en la licuadora y agregar el litro de agua filtrada, licuando por 3 minutos hasta que quede completamente molido y agregar la media cucharadita de goma de tara y volver a licuar por 3 minutos más.
3 Colar con un sedaso o una tela muy fina reservando el bagazo y colocando la leche en una botella para luego refrigerar.
En esta receta Mayra nos presenta la manera mas sencilla de prepararla y hacerla parte de nuestra vida diaria.
Ahora solo tienes que ponerla en práctica y compartir con todos tus seres queridos esta receta de manera sean más las personas beneficiadas. Recuerda que si tienes dudas podrás hacer las consulta desde los comentarios al pie de esta receta.
omentarios
Lorena
Los cashews pueden ser tostados o sin tostar? Cual es mas conveniente?
Gracias!!
Mayra Velit
Lorena querida, para la leche de cashews estos deben estar crudos. Si tostaras los cashews le cambiaría el sabor y para este caso no es el ideal.
Nina Campos
Hola me podrías comentar ¿cual es la función de la goma de tara? ¡Muchas gracias!
Mayra Velit
Hola Nina, con mucho gusto.
Te comento que la goma de tara funciona como emulsificante, eso quiere decir que mantiene los ingredientes integrados. Sin la goma de tara la grasa natural del cashew se separaría del agua, lo que solemos decir en Perú como “se corta”. Para que mantenga esa textura suave se necesita la goma de tara. Espero que la prepares y nos compartas tu experiencia por este medio.
Silvia
Gracias profesora por la receta, una consulta, la goma de Tara no es necesario cocinar?
Mayra Velit
Hola Silvia, no es necesario cocinar se emulsiona con el batido. Besos.